MARCHESI GINORI LISCI

I vigneti, inseriti nella D.O.C. Montescudaio, si trovano in terreni di prima collina su tre appezzamenti con caratteristiche omogenee.  La produzione è volta a dare spazio a tutte quelle azioni attente e naturali che portano ai vini di alta qualità.
Nel 2003 è stata realizzata la nuova cantina restaurando edifici già esistenti ubicati nell’antico borgo di Querceto. Particolare è la barriccaia che è stata ricavata nel vecchio teatro del paese; l’antico palcoscenico adesso viene usato per le degustazioni dei vini dell’azienda.

Il vino bandiera è l’IGT Toscana Castello Ginori, un Merlot in purezza. Accanto a lui due espressioni della DOC Montescudaio: Macchion del Lupo taglio di Cabernet Sauvignon e Sangiovese e Campordigno, nel quale il Sangiovese si sposa con il Merlot.

Ai rossi si aggiunge  dal 2008 anche un rosato fresco e profumato: Bacìo, a base di Merlot e Sangiovese, e dal 2011 il bianco Virgola prodotto con uve Viognier e Vermentino.

Da sempre la famiglia Ginori Lisci guarda con orgoglio alla propria storia, ma nel contempo si spinge verso il futuro: oggi questo passo in avanti è rappresentato da un impianto di biogas che sfrutta la fermentazione di prodotti e sottoprodotti aziendali, come vinacce e sanse di oliva. Il biogas viene poi trasformato in energia rinnovabile, che in parte viene utilizza dal borgo e dall’azienda e tutto il resto entra nella rete elettrica nazionale. Le biomasse degradate dai processi fermentativi vengono poi utilizzate come concime naturale per i terreni dell’azienda.