PRINCIPE GUERRIERO

PAGANI DE MARCHI

vino rosso

DOC Montescudaio Denominazione di Origine Controllata

Uvaggio: Sangiovese 100 %
Vigneto: 2,2 ettari di Sangiovese messi a dimora nel 1998. Circa 6500 piante per ettaro allevate a Guyot
Vinificazione: i processi di vinificazione avvengono in vasche d’acciaio inox da 50 hl. Lieviti naturali, rimontaggi tradizionali.
Maturazione: avviene per circa 16/18 mesi in barriques di rovere francese (allier) da 225 l di primo e secondo passaggio dove il vino compie anche la fermentazione malolattica; segue l’affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.
Enologo: Attilio Pagli